Mini-jeu : Le retrobac

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Nuage aux fruits des bois


N comme Nuage,

Nuage aux fruits des bois ? pour 4 personnes

Préparation : 10 min ? Cuisson : 4 min

- 800g de fruits des bois surgelés - 4 blancs d??ufs (1) ? 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson - 8 feuilles de menthe - 8 framboises - 4 grappes de groseille.

Décongeler les fruits des bois comme indiqué sur l'emballage. Battre les blancs d??ufs légèrement. Incorporer l?édulcorant et monter en neige ferme. Porter à ébullition une casserole d'eau, baisser et laisser frémir. A l'aide d'une petite louche, prélever 4 boules de blancs en neige et les faire pocher environ 3 min en les retournant une ou deux fois dans l'eau frémissante puis les égoutter. Laver la menthe, les framboises et les groseilles. Mixer les fruits des bois avec le reste d'édulcorant. Verser le coulis dans 4 assiettes ou coupelles. Déposer une boule en neige sur chacune d'elles et décorer avec la menthe, les framboises et les groseilles.

... bon appetit


Métier en M ...
Edité le 19/08/2014 à 14:43

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